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| Todos sabemos que Leonardo da Vinci fue
un gran humanista y un hombre de ciencia que, durante su vida,
se dedicó a diferentes artes. Pero quizá muchos
ignoren que la cocina era una de ellas. Tal era su fascinación
por la preparación de las comidas que escribió
infinidad de apuntes donde volcó curiosidades, recetas,
observaciones e inventos. El libro Los apuntes de cocina de
Leonardo (Editorial Abril) recupera las notas que fue tomando
entre los años 1481 y 1500, durante su estancia en el
palacio de su mecenas, Ludovico Sforza, gobernador de Milán.
El texto recoge recetas creadas por él, más parecidas
a lo que hoy se conoce como nouvelle cuisine que a los grandes
banquetes típicos de la época. Famoso por pintar
la Mona Lisa e inventar todo tipo de artilugios, Da Vinci fue
además escultor, diseñador e ingeniero. Aunque
gozó del reconocimiento de sus contemporáneos,
también se ganó su incomprensión, especialmente
por su estilo moderno y renovador que en la cocina no caló
como él esperaba. |
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