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risoto
Por Bella
Italia
Ingredientes
•100 g arroz carnaroli
•1 pizca de ajo picado
•2 cdas. de cebolla picada
•50 cc de vino blanco
•50 g de langostinos
•2 g de azafrán en polvo
•1 cda. de queso parmesano
•caldo de verduras, cantidad necesaria
Preparación
en una sartén profunda calentar un poco
de aceite, incorporar el ajo picado y la
cebolla y saltear hasta que estén transparentes.
Agregar el arroz y cocinar un minuto. Agregar
el vino y dejar que se evapore el alcohol. Volcar
el caldo y cocinar 15
minutos aproximadamente. Agregar los langostinos
y el azafrán.
Cocinar dos minutos más y retirar del
fuego. Dejar reposar unos
minutos y espolvorear con una cda. de queso
parmesano; revolver. Condimentar con pimienta
negra recién molida.
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